My favorite

洋菓子店ANCOさんの

「タルト・オ・シトロン　〜ムラング（メレンゲ）バージョン〜」 

一橋学園駅北口の、学園坂商店街どんつきにある「カフェまちかど」さんで

毎週木曜日営業している洋菓子店ANCOさん。

以前は少し手前のタウンキッチンで営業していて

今年に入ってそちらにお引っ越しした。

初めて出会ったのはもう５年以上前になるかな。 

彼女の作るシュークリームが絶品で、ファンになった。

このシュークリームもmy favoriteの一つ。

私はケーキ屋さんでシュークリームを選ぶことはまずないんだけど、ここのは別。

シュークリームってこんなにおいしかったんやーって思った。 

とにかくカスタードクリームが他とは違う。

コクがあって濃厚なのに体にスーッと入ってく感じ。 

私のシュークリーム感が変わった一品。

そしてそして、特筆すべきは季節ごとに出てくるフルーツのタルト✨

イチゴやシャインマスカットなど、目にもとっても美しい形。

その中でもピカイチなのが、「タルト・オ・シトロン」なのです。 

しかし初めて食べた時は、なんとまぁ酸っぱいケーキ！と思うほど 

あごの付け根がキューっと痛くなるような感じだった。

研究熱心なANCOさん、色々試行錯誤した結果今の味にたどり着いたみたいで

（彼女曰く、まだまだ日々研究しているらしい）不動の美味しさになっている。

酸っぱいのはしっかり酸っぱいんだが

あの当時のキューっとなる酸っぱさじゃなくなった。

レモンカードというレモンクリームが、

タルトと上に乗っかってるメレンゲ❇︎と混ざりあった時の美味しさったら！

甘さと酸っぱさ、コクとか全てのバランスがパーフェクトで感動する。

（❇︎当時はメレンゲバージョンだったんだけど

その後生クリームバージョンがレギュラーになり

ごくたまにメレンゲが登場する）

生クリームもそれはそれで美味しいんだけど、私は断然メレンゲ派。

むっちりぷりぷり弾力のある優しい味と酸っぱレモンとの相性が私好みで唯一無二！

❇︎あくまで個人の感想です。

ただただ美味しいというお話しでした。

ANCOさんと同じ時代に、同じ地域に生きられて幸せ。

美味しいお菓子を作ってくれてありがとう💕